חיתוכיות פקאן ומייפל

לבצק קראמבל

1. נחמם את התנור ל-170 מעלות ונסדר נייר אפייה על התבנית המלבנית שבה נרכיב את העוגה.
2. נעבור בזמן הזה להכנת הבצק. במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה נעבד את חומרי הגלם של הקרמל לבצק אחיד.
3. את הבצק נהדק לתחתית התבנית עם נייר האפייה, נחורר עם מזלג ונכניס לתנור החם לכ-25-30 דקות לאפייה ראשונה. 
4. לאחר שהבצק מוכן נקרר אותו בטמפרטורת החדר כחצי שעה כדי שנוכל למרוח עליו את הקרם שקדים.

לקרם שקדים עם פקאנים ומייפל

1. ראשית, נכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות תבנית עם 300 גרם פקאנים טבעיים ל-13 דקות אפייה בשביל לקלות אותם. 
2. להכנת הקרם שקדים, נערבב בקערה את אבקת השקדים, החמאה המומסת, הסוכר החום והביצים לתערובת אחידה.
3. נשפוך את קרם השקדים לתבנית עם הבצק החצי אפוי שלנו ונכניס לתנור החם ל-10 דקות.
4. בזמן שהקרם נאפה לו בתנור נכין את תערובת הפקאנים והמייפל. במחבת רחבה נחמם את השמנת המתוקה והמייפל עד לרתיחה. 
5. נשפוך את הפקאנים הקלויים לתוך התערובת ונערבב היטב כך שהפקאנים ימולאו בנוזל המייפלי. את התערובת נשפוך על קרם השקדים האפוי ונסדר את הפקאנים והתערובת כך שהיא תכסה לחלוטין את כל קרם השקדים האפוי.
6. כעת, נכניס את התבנית לאפייה אחרונה של עוד 2-3 דקות לתנור החם, רק כדי לתת לכל הנוזלים של תערובת המייפל להיספג ולהתפרס על כל העוגה. 
7. נקרר את העוגה בטמפרטורת החדר (או במקרר אם אין לכם הרבה סבלנות), נשלוף אותה מהתבנית בעזרת נייר האפייה ונחתוך אותה בעזרת סכין לחם ארוכה לחיתוכיות לפי הגודל האהוב עליכם.